GESTIÓN DE BARES Y RESTAURANTES
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TÉCNICAS DE COCINA PARA PROFESIONALES
José Luis Armendáriz Sanz
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WINERY DESIGN
Christian Datz - Christof Kullmann
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BODEGAS II / WINERIES II
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LÉXICO CIENTÍFICO GASTRONÓMICO - El Bulli Taller i Fundació Alícia
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GUÍA DEL BARMAN
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DISEÑO Y GESTIÓN DE COCINAS: Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración
Montes Ortega, Luis Eduardo - Lloret Fernández, Irene - López Fernández-Santos - Miguel Angel
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GUÍA PRÁCTICA PARA INVITAR A CASA
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THE BEST OF BARS AND RESTAURANTS
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EUROPA A LA CARTA - Un viaje culinario
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BARES - Arquitectura y Diseño
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BODEGAS - Arquitectura y Diseño
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RESTAURANTES EXCLUSIVOS
Bethan Ryder
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DIVERSIDAD EN LA COCINA - CD-Rom
Lorenzo Delgado
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100 IDEAS PARA ATRAER CLIENTES A UN RESTAURANTE
Domènec Biosca
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MANUAL DE HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Carlos y Jesus Felipe
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EL PRACTICO DE LA COCTELERIA
Antonio Comas
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GESTIÓN DE LA CALIDAD APLICADA A LA HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Marco Juliá - Florián Porsche - Victor Giménez - Xavier Verge
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RESTAURANTES - Servicio Básico
Sondra Dahmer - Kurt Kahl
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TEORÍA DEL CATERING
Ronald Kinton - Victor Ceserani - DAvid Foskett
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EVENTOS, REUNIONES Y BANQUETES
Lluís Mesalles
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EL VINO
Andre Domine-Koneman
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GESTIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA HOTELES, BARES Y RESTAURANTES
Jesús Felipe Gallego - Paraninfo
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MANUAL PRÁCTICO DE RESTAURANTE
Jesús Felipe Gallego - Paraninfo
055
EL PRÁCTICO
Rabasso Aneiros - Cooking Books
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