Este libro pretende ser un instrumento de apoyo para todos los profesionales interesados o ya presentes en este tipo de negocio. Su lectura ayudará tanto al profesional seriamente comprometido con su trabajo como al principiante interesado en desarrollar una carrera productiva en esta fascinante actividad.

Paso a paso, el libro va presentando en detalle las distintas áreas y etapas del negocio, para que el lector pueda captar los principales lineamientos de su funcionamiento e interacción dentro del conjunto del establecimiento.

1. EL MERCADO DE EVENTOS, REUNIONES Y BANQUETES
2. ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO
3. ESPACIOS, EQUIPOS Y MOBILIARIO
4. PRODUCCION GASTRONOMICA
5. PROMOCION Y COMERCIALIZACION
6. PERSONAL
7. PROGRAMACIÓN Y DESARROLLO DEL SERVICIO
8. SERVICIOS PARA ACTOS COMERCIALES
9. SERVICIOS PARA ACTOS SOCIALES
10. CONTROL ECONOMICO
11. CALIDAD Y FORMACION
12. ANEXOS / Bibliografía, Referencias Internet y Glosario de términos profesionales.