Antonio Montecinos / Turismo Gastronómico
Antonio Montecinos / Turismo Gastronómico (58)
Martes, 10 de Abril de 2012 07:36
Gastronomía en Perú ¿que piensa el turista?
por Antonio Montecinos
Con la finalidad de vislumbrar la percepción de los turistas internacionales, se decidió realizar encuestas en Lima cuyo “boom gastronómico” ha sido ya reconocido por la Organización de Estados Americanos OEA, ya que es prioritario realizar investigaciones de percepción y demandas gastronómicas de los turistas nacionales e internacionales para poder…
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Miércoles, 21 de Marzo de 2012 08:24
Rutas gastronómicas y falta de sostenibilidad
por Antonio Montecinos
Las nuevas tendencias que han generando desplazamientos de los turistas gastronómicos, se inclinan de manera prioritaria hacia la sostenibilidad, sin esta en el sistema alimentario, no se puede generar un plan local o regional de gastronomía turística, esto ha traído dramáticos cambios mundiales a favor de la nutrición y el…
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Miércoles, 29 de Febrero de 2012 08:18
Planificación y Rutas Gastronómicas Sostenibles
por Antonio Montecinos
El patrimonio gastronómico existe, independientemente de su “empleo” turístico o no. Este patrimonio se puede convertir en atractivos gastronómicos que pueden considerarse en tangibles, que son todos aquellos que el visitante o turista puede tocar, comer, beber e intangibles como lo son las recetas orales que se han transmitido de…
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Jueves, 23 de Febrero de 2012 09:20
Restaurantes: Incremente Ventas en Redes Sociales
por Antonio Montecinos
Actualmente Twitter cuenta en México con mas 10 millones de Usuarios y a nivel mundial hay en Facebook mas de ¡500 millones! Si bien es cierto que las redes sociales tienen una gran cantidad de beneficios también lo son los peligros ya que como sabemos todo lo que pongas en…
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Si bien es cierto que el turismo ha sido considerado prioritario en los últimos 50 años, los resultados actuales no avalan el discurso político, por el contrario vemos como cada día se van rezagando países como México más en el rankeo de la Organización Mundial de Turismo OMT. Las principales…
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Es fácil hablar de la importancia del enoturismo con una buena copa de vino de la afamada uva Malbec, que es conocida como la “cenicienta” que vino de Bordeaux para convertirse en ¡una reina en Argentina! Lo que ha incrementado, el número de visitantes y turistas nacionales e internacionales a…
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Afortunadamente cada día existe un mayor interés en el emergente y creciente turismo gastronómico y sus múltiples modalidades, sin embargo la realidad es que en su mayoría este tipo de productos no han sido planificados lo que les ha generado un crecimiento desordenado con impactos negativos. Una de las formas…
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Martes, 17 de Enero de 2012 08:21
Turismo Gastronómico: Acerca de su definición
por Antonio Montecinos
Consideramos que es necesario profundizar filosóficamente acerca de las mismas, incluso urgente, tener definiciones actualizadas de la gastronomía y su relación con el turismo. Según Mitchell y Hall (2003) es importante diferenciar en primer lugar a los turistas que se alimentan porque se encuentran fuera de su lugar de residencia…
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Miércoles, 04 de Enero de 2012 08:40
Formación: faltan planificadores turísticos y gastronómicos
por Antonio Montecinos
El principal motivo por el que no es sostenible llevar a cabo un desarrollo regional es que el municipio no tiene recursos, o son muy limitados y escasos –principalmente humanos y financieros- para poder realizar con inteligencia una labor exitosa de planificación y administración turística. Es lo habitual, pero también…
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Jueves, 22 de Diciembre de 2011 08:07
Restauración: Falta de distintivo turístico
por Antonio Montecinos
Los clientes asiduos a restaurantes han evolucionado con la globalización de una manera vertiginosa, demandando cada día servicios más especializados y con altos estándares de calidad. Lamentablemente muchos de los prestadores de servicios gastronómicos que gestionan y operan los restaurantes no han evolucionado a la par del cliente, lo que…
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Permítaseme una reflexión en una mu...
Un cordial saludo Sr. Figuerola. Ud. fue para mi una gran in...
17.05.12 10:50
Permítaseme una reflexión en una mu...
Hola do Manuel,veo que sigues con la misma energía de antaño...
17.05.12 10:46
Detrás de la pelota
Con el debido respeto, me gustaría hacer una matización resp...
16.05.12 14:03
Romance, sexo, morbo, interés y Tur...
Estimado Damián Esta vez debo discrepar contigo. Tal vez por...
13.05.12 03:20